Consum în creștere cu peste 9% în doi ani, într-un context de încetinire a retailului: românii cumpără mai selectiv și se orientează către produse premium, locale și experiențe gastronomice

Piața ciocolatei din România continuă să crească, chiar și într-un context economic marcat de presiuni inflaționiste și de încetinirea consumului din retailul de masă. Estimările industriei indică faptul că valoarea totală a pieței depășește 300 milioane de euro, iar consumul anual se ridică la aproximativ 35.000 de tone de ciocolată.

Consum în creștere: românii mănâncă mai multă ciocolată

Datele din industrie arată o evoluție constantă a consumului de ciocolată în ultimii ani:

• 2023: 2,16 kg de ciocolată per persoană/an

• 2024: 2,26 kg per persoană/an

• 2025: 2,36 kg per persoană/an

Această evoluție indică o creștere de aproximativ 9% în doar doi ani. În același timp, consumul rămâne semnificativ sub media europeană, care depășește 7 kg per persoană annual, ceea ce înseamnă un potențial de dezvoltare ridicat pentru piața românească de ciocolată.

„Valhrona este brandul de referință pentru cei mai mari maeștri cofetari si chefi cu stele Michelin din întreaga lume. A fost fondata exclusiv pentru profesioniști. Reprezintă exact 1% din producția de ciocolată la nivel mondial, așadar nu va fi niciodată ciocolata de masă. Începând de anul acesta, Valhrona s-a întors in grupul-mama Savencia si va fi din ce in ce mai vizibilă in zona de educație pentru chefi. Pentru ca piata din România este absolut extraordinara, ne angajam sa sustinem comunitățile de chefi din România prin orice va fi nevoie.” (Simona Borascu, Foodservice Marketing Manager Valrhona)

Retailul încetinește, dar consumul de ciocolată crește

În paralel, piața de retail alimentar din România a intrat într-o perioadă de încetinire. În 2025, vânzările cu amănuntul au scăzut cu aproximativ 2% față de anul precedent. În mod paradoxal, consumul de ciocolată continuă să crească în acest context.

În literatura economică, acest fenomen este cunoscut drept „selective premiumization” – situația în care consumatorii reduc cantitatea totală cumpărată, dar sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse premium sau experiențiale.

Consum mai selectiv: interes pentru produse locale și experiențe

Potrivit unui studiu regional privind tendințele din industria ciocolatei:

• 88% dintre consumatori caută produse care reflectă identitatea culturală sau patrimoniul local

• 84% apreciază produsele asociate cu momente speciale sau experiențe gastronomice

• 49% preferă produse cu liste scurte de ingrediente

• între 41% și 47% sunt atrași de combinații de arome inovatoare și experiențe senzoriale

„România începe să fie din ce în ce mai vizibilă pe harta internațională a ciocolatei artizanale. Ciocolatierii români câștigă tot mai multe premii în competiții internaționale, iar piața locală evoluează constant. Mai mult, există branduri de ciocolată care s-au lansat chiar în cadrul Chocolate Saga.” (Adina Istrate, organizator Chocolate Saga)

Chocolate Saga rămâne cel mai amplu eveniment din România dedicat exclusiv universului ciocolatei, reunind producători artizanali, branduri premium și concepte inovatoare într-un format care pune accent atât pe experiență, cât și pe educarea gustului.

Chcooate Saga va avea loc în perioada 13-15 martie la Biblioteca Națională din București. Prețul biletului este de 20 de lei vineri si 25 de lei in weekend și poate fi achiziționat de pe platforma Entertix. Copiii sub 10 ani si persoanele cu dizabilități au intratrea gratuită.

Fondată în 1922 în Franța, Valrhona este partenerul de încredere al profesioniștilor din domeniul gastronomiei. Misiunea brandului este de a crea un sector al cacauei echitabil și sustenabil, inspirând în același timp o gastronomie creativă care face bine planetei și oamenilor.

Fructe exotice, figurine de Paști, ateliere și demonstrații cu ciocolată se vor găsi timp de 3 zile la Biblioteca Națională din București.

• Se lansează colecțiile de Paști
• Se lansează pralina lui Eminescu – infuzată cu flori de tei 
• România pe harta internațională a ciocolatei 
• Brandul de lux Valhrona intră pe piața din România 

Expoziția internațională Chocolate Saga revine la Biblioteca Națională a României din București în perioada 13–15 martie, cu o ediție specială care reunește, sub aceeași cupolă, trei dintre cele mai iubite momente ale sezonului: Mărțișorul, Ziua Femeii și Paștele.

Ajuns la ediția a IX-a, evenimentul continuă să consolideze poziția României pe harta europeană a ciocolatei artizanale, propunând publicului arome noi, combinații în tendințe, dar și surprize vizuale spectaculoase în zona de sculpturi și figurine din ciocolată.

Piața de ciocolată își revendică spațiul

Datele din industrie arată că piața de ciocolată artizanală a înregistrat creșteri anuale de aproximativ 10% anual in ultimii 5 ani, susținute de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse premium, trasabile și realizate în loturi mici.

Tendința se reflectă direct în structura târgului, care evoluează de la o zonă predominant de descoperire către una de consolidare și extindere a brandurilor locale.

Comunitatea Chocolate Saga crește de la ediție la ediție

Unul dintre cele mai clare semnale ale evoluției sectorului vine chiar din partea expozanților. Aproximativ 80% dintre participanți au solicitat spații expoziționale mai mari și facilități extinse, indicator care confirmă procesul de maturizare accelerată a pieței românești de ciocolată artizanală.

„De nouă ediții construim, pas cu pas, o comunitate solidă de ciocolatieri pasionați, curajoși și extrem de creativi. Parcursul Chocolate Saga ne arată clar că această industrie se maturizează frumos în România. Dacă până acum expozanții și publicul ne-au surprins de fiecare dată prin inovație și energie, sunt convinsă că nici această ediție nu va face excepție.” ( Adina Istrate, organizator Chocolate Saga)

Ateliere și demonstrații timp de 3 zile

Pe parcursul celor trei zile de târg, vizitatorii vor putea participa la o serie de ateliere și demonstrații dedicate universului ciocolatei, concepute atât pentru copii, cât și pentru publicul larg. Cei mici vor avea ocazia să descopere creativitatea prin pictură pe figurine din ciocolată, modelaj de figurine din ciocolată, ateliere cu nisip colorat sau modelaj din pastă de zahăr, în timp ce adulții pot participa la ateliere creative, precum realizarea de bijuterii cu tematică de ciocolată. Programul include și demonstrații zilnice despre procesul de realizare a ciocolatei, precum și sesiuni speciale de decorare a ouălor de Paști din ciocolată.

Un moment de referință al ediției îl reprezintă atelierul de degustare susținut de Martin Christy, expert internațional în degustarea de ciocolată, care va ghida participanții prin tehnici profesionale de analiză a aromelor și texturilor.

„Pralina femeii” și ciocolata lui Eminescu

Printre creațiile speciale pregătite pentru această ediție se regăsesc și câteva praline concepute în jurul unor simboluri puternice. „Pralina femeii”, creată de Poem Chocolat special pentru perioada de 8 martie, aduce o combinație rafinată de grapefruit, ghimbir și ciocolată albă, într-o formă de inimă roz. Tot în zona inspirațiilor simbolice se află și ciocolata cu flori de tei realizată de Synful, concepută ca un omagiu aromatic dedicat lui Mihai Eminescu. Alături de acestea, publicul va putea descoperi o varietate de arome inedite: praline florale de primăvară, combinații îndrăznețe cu piper sau ardei iute, praline cu infuzii de ceai, dar și reinterpretări creative ale ingredientelor clasice, menite să surprindă prin contrastele dintre dulce, picant și citric.

Infuzii îndrăznețe: ciocolata întâlnește berea, vinul și șampania

Un capitol aparte al târgului este dedicat combinațiilor surprinzătoare dintre ciocolată și băuturi alcoolice, explorate de artizani prin ingrediente și tehnici inovatoare. Vizitatorii vor putea descoperi praline cu jeleu de bere și ciocolată infuzată cu hamei, care valorifică aromele maltate și notele ușor amare ale berii artizanale. Aura Tobescu aduce “Wine Praline”, o pralină cu inducție puternică de vin roșu. 

O prezență inedită în cadrul târgului este Chocolate in a Bottle, un vin spumant realizat din struguri Chardonnay proveniți din podgorii aflate în apropiere de Perpignan (Franța), produs prin metoda tradițională și combinat cu extracte din ciocolată belgiană premium. Produsul a fost distins cu mai multe premii internaționale, printre care Belgium Broadway Innovation Award – People’s Choice (2018) și The Fizz Festival UK – People’s Choice Award (2018).

Chocolate Saga rămâne cel mai amplu eveniment din România dedicat exclusiv universului ciocolatei, reunind producători artizanali, branduri premium și concepte inovatoare într-un format care pune accent atât pe experiență, cât și pe educarea gustului.

Chocolate Saga va avea loc în perioada 13-15 martie la Biblioteca Națională din București. Prețul biletului este de 20 de lei vineri si 25 de lei in weekend și poate fi achiziționat de pe platforma Entertix. Copiii sub 10 ani au intrarea gratuită.

Atunci când demarezi un proiect de construcții, este necesar să ai alături o echipă bine pregătită, dar și resursele necesare. Iar în acest context, materialele joacă un rol major. Alegerea lor atentă este importantă tocmai ca să ajungi să ai parte de calitate, durabilitate și eficiență. Un magazin complex de materiale de construcții, în Mureș sau în zona de interes pentru tine, îți poate pune la dispoziție tot ce ai nevoie ca să dai startul lucrărilor, dar și să ai parte în timpul procesului de tot ce îți trebuie. Iată în rândurile următoare câteva aspecte esențiale de care e bine să ții cont când începi un astfel de proiect!

Ce e bine să știi când alegi un magazin de materiale de construcții

Primul aspect pe care orice constructor, fie el amator sau profesionist, trebuie să îl înțeleagă este că un magazin de materiale de construcții eficient funcționează ca un hub logistic, nu doar ca un punct de desfacere. În Târgu Mureș, poți găsi magazine și depozite de profil, care oferă și consultanță tehnică, dar și soluții personalizate. Când începi un proiect de construcții, este bine să te orientezi către un furnizor unde consultanții nu sunt doar vânzători, ci și specialiști capabili să îți explice diferențele de densitate între două tipuri de vată bazaltică sau să îți recomande produsul potrivit. Un astfel de loc care investește în instruirea angajaților săi îți va salva, în final, sume considerabile și poate preveni achiziția unor materiale incompatibile sau supraevaluate pentru nevoile reale ale proiectului tău.

Criteriile de care să ții cont în procesul de căutare a materialelor

Atunci când pornești în căutarea materialelor potrivite, criteriul major trebuie să fie certificarea calității și adaptabilitatea la mediul local. Verificarea fișelor tehnice și a garanțiilor oferite de producători prin intermediul magazinului este o etapă obligatorie. Este de preferat să nu te limitezi la cel mai mic preț. Cel mai bine ar fi să cauți cel mai bun raport între durabilitate și costul de întreținere pe termen lung, deoarece materialele ieftine tind să se uzeze prematur sub acțiunea intemperiilor.

Flexibilitatea serviciilor logistice reprezintă un alt criteriu de selecție important. Întreabă dacă magazinul poate să livreze atât paleți grei de cărămidă cu automacara, cât și elemente de finisaj fragile cu utilitare mai mici, care pot intra pe străzile înguste din zonele de deal ale orașului. De asemenea, politica de retur este un indicator al profesionalismului. Pe un șantier, este aproape imposibil să calculezi cu precizie necesarul de materiale. Un furnizor corect îți va permite să returnezi surplusul de marfă, în termenul legal, și să eviți astfel risipa de resurse financiare și acumularea de deșeuri inutile pe proprietatea ta.

Sfaturi și recomandări pentru ca procesul să se desfășoare ușor și rapid

Ca să accelerezi procesul de construcție și să reduci nivelul de stres, una dintre cele mai bune strategii este centralizarea achizițiilor. Chiar dacă poate părea tentant să cauți cel mai mic preț pentru fiecare sac de ciment în locuri diferite, pierderea de timp și costurile multiple de transport vor anula orice economie aparentă. Recomandarea este să alegi un furnizor care oferă soluții integrate, de la structură și termoizolații, până la finisaje și pavaje. Astfel, poți negocia discounturi de volum, vei avea un singur punct de contact pentru toate livrările și vei reuși să facilitezi o coordonare mult mai precisă a etapelor de lucru.

Planificarea este esențială

Planificarea anticipată rămâne însă cel mai bun sfat pentru orice beneficiar din Târgu Mureș sau din orice altă zonă. În perioadele de vârf ale sezonului de construcții, anumite materiale speciale pot avea termene de livrare mai lungi. O comunicare strânsă cu magazinul ales îți va permite să rezervi stocurile necesare din timp. În plus, nu uita să îți iei un interval suficient pentru acest proiect de construcții. Nu întotdeauna lucrurile merg conform planului și pot exista întârzieri în livrarea materialelor sau întreruperi ale echipei de lucru, de aceea este bine să îți iei o perioadă mai mare. Și partea financiară are un rol fundamental. Este bine să îți construiești un buget realist, recomandă fmb.org.uk, ca să fii bine pregătit în cazul în care apar cheltuieli neprevăzute.

Sursa foto: pexels.com